Такі баклажани підійдуть не лише для салатів та закусок “на сьогодні” поїсти, а й для заготовок на зиму. А спосіб справді дуже простий і швидкий. У сезон баклажанів тільки цим способом і користуюся, особливо коли роблю заготовки на зиму і потрібно приготувати відразу багато синеньких.
Ділюся рецептом приготування:
Беремо 1 кг баклажанів. Баклажани ріжемо на пластинки довжиною близько 6 -7 см, а товщиною 0,5 см.
Але можна і кружечками нарізати, так само завтовшки 0,5 см.
Тепер змішуємо в чаші 80 г (6 ст ложок) ложки олії та 25 г (2 ст ложки) соку лимона.
Викладаємо в чашу баклажани, заливаємо їх сумішшю олії та соку лимона, перемішуємо і даємо постояти хвилин 10-15, щоб баклажани ввібрали в себе цю суміш. На цьому етапі в жодному разі НЕ СОЛИТИ!
Тепер беремо лист, застеляємо його пергаментним папером і тонким шаром викладаємо кружечки (пластинки) баклажанів. Якщо баклажани ляжуть трохи внахлест – не страшно.
Ставимо деко в духовку, розігріту до 200 градусів Цельсія на верхній рівень. Я вмикаю обидва тени. У мене овочі запікалися близько 20 хвилин. Якщо у вас буде два листа, то через 10 хвилин міняємо їх місцями.
Даємо їм повністю охолонути і можна робити, що запланували.
Інгредієнти:
- Баклажани – 1 кг
- Соняшникова олія – 80 г
- Сік лимона – 25 г
