Очищену моркву натираємо на тертці по-корейськи. Солимо моркву та ретельно перемішуємо, залишаємо на 30 хвилин.
Обминаємо моркву, позбавляємо зайвого соку.
Перекладаємо моркву в окрему миску, висипаємо до неї цукор, пропускаємо зубчики часнику. Висипаємо до моркви коріандр, чорний мелений перець, червоний гострий перець, паприку.
Нарізаємо на півкільця цибулю, обсмажуємо в сковороді з олією до золотистого кольору. Виливаємо залишки олії зі сковороди у моркву.
Ретельно перемішуємо моркву руками. Виливаємо до моркви соєвий соус та оцет, продовжуємо перемішувати. Викладаємо моркву в банку, злегка утрамбовуємо.
Рекомендую смачний рецепт – Буряк, морква та яблуко. Не можу відірватися від цього салату.
Закриваємо банку кришкою і перевертаємо дном догори. Забираємо моркву в холодильник на 24 години.
Після того, як морква промаринується, можна подавати до столу.
Заздалегідь варто обсмажити кунжут і посипати моркву по-корейськи.
Інгредієнти для моркви корейською:
- морква – 1 кг;
- сіль – 1 ч.л.;
- рафінована соняшникова олія – 5 ст.л.;
- цибуля – 1 шт.;
- цукор – 1,5 ст.л.
- часник – 3 зубчики;
- коріандр мелений – 3 ч.л.;
- перець чорний мелений – 1 ч. л.;
- перець червоний гострий – 1/3 ч. л.;
- паприка солодка мелена – 1 ч. л.;
- соєвий соус – 4 ст.л.
- оцет 9% – 35 мл;
- кунжут – 1 ч. л.
