Кабачкові рулетики – це традиційна закуска для літніх застіль. У них добре поєднуються м’які обсмажені кабачки та вершково-яєчна начинка з яскравим смаком. Такі рулетики – відмінний варіант і для звичайної вечері вдома, і для святкового столу. Виглядають вони красиво, готуються нескладно.
Начинка в рулетах класична – варені яйця та тертий сир. Яйця дають вершкову ніжність, а сир – аромат, глибину смаку та трохи солі. Для соковитості в начинку часто кладуть трохи часнику, майонезу чи сметани. У результаті виходить страва з відмінним смаком і гарна на вигляд.
Ділюся рецептом приготування:
Нарізаємо кабачки на довгі пластини завтовшки 3-5 мм. Яйця збиваємо, солимо і перчимо до смаку. Обвалюємо пластини в борошні, потім в яйці і знову в борошні. Викладаємо пластини в сковороду з олією, обсмажуємо 2-3 хвилини з кожного боку.
Кладемо обсмажені кабачки на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир. Натираємо на великій тертці варені яйця та плавлені сирки для начинки.
Пропускаємо через прес у начинку зубчики часнику, додаємо сіль та перець. Шинкуємо кріп і додаємо в начинку. Викладаємо в начинку майонез та сметану, ретельно перемішуємо. Нарізаємо помідор на часточки завтовшки 3-4 мм.
Кладемо начинку на пластини кабачків, не доходимо до краю 1 см. На начинку кладемо часточки помідора, згортаємо в рулет. За бажанням можна прикрасити кожен рулетик гілочкою петрушки.
Виходить смачна закуска для свята чи вечері у родинному колі.
Інгредієнти:
- Кабачки – 3 шт.;
- Яйця – 3 шт.;
- Борошно – 100 г.
Інгредієнти для начинки:
- Яйця варені – 4 шт.;
- Плавлені сирки – 2 шт.;
- Часник – 10 зубчиків;
- Майонез – 1,5 ст.л.;
- Сметана – 1,5 ст.л.;
- Сіль – ⅓ ч.л.;
- Кріп – пучок;
- Помідор – 1 шт.
