Ви любите м’ясні закуски, які підходять для будь-якого випадку? Тоді скуштуйте цю смачну свинячу грудину, яку спочатку готують у лушпинні цибулі, а потім маринують у часнику та перці. Просто делікатес, який ні з чим не зрівняється.
Ділюся рецептом приготування:
У велику каструлю наливаємо воду, додаємо промите лушпиння цибулі, сіль, цукор, чорнослив, лавровий лист і доводимо все до кипіння.
Тим часом очистіть сало і наріжте його невеликими шматочками. Потім також помістіть у воду і варіть разом з іншими інгредієнтами 25 хвилин.
Коли цей час закінчиться, зніміть каструлю з вогню і дайте рідині повністю охолонути. Далі ставимо сало в маринаді в холодильник на 12 годин.
Через дванадцять годин виймаємо сало (грудинку) з маринаду разом, обсушуємо паперовими рушниками і натираємо видавленим часником, змішаним з меленим перцем та приправою до сала. Якщо ви віддаєте перевагу більш гостроу, можете також додати чилі або гострий перець. На завершення загорніть сало в харчову плівку і поставте в холодильник ще на кілька годин.
Вийміть сало з холодильника та подавайте, нарізане тонкими скибочками, наприклад зі свіжим хлібом на заквасці або свіжим багетом, булочкою. Бажаю приємного смаку.
Інгредієнти:
- 1 кг. свіжого сала;
- 1 л. холодної звичайної води;
- 150 р. солі;
- 2 головки часнику;
- 1 ч. л. перцю чорного горошком;
- 1 ч. л. коріандру горошком;
- дрібка перцю запашного горошком;
- 5 листків лаврового листа;
- 3 жмені цибулиння.
Також:
- часник за смаком;
- приправа до сала за смаком.
