У миску з яйцями висипаємо сіль, класичний та ванільний цукор, змішуємо до розчинення дрібок. Вливаємо в яєчну суміш олію, просіюємо борошно та розпушувач.
Спершу лопаткою, потім руками замішуємо м’яке однорідне тісто. Накриваємо тісто целофаном та відправляємо в холодильник на 20 хвилин.
Рекомендую смачний рецепт – Тістечка за 15 хвилин.
Для начинки змішуємо в окремій тарі яйця із сіллю, цукром, рикотою, цедрою та соком лимона. Збиваємо компоненти міксером до однорідної кремової маси.
Тісто ділимо на 2 однакові частини. Розкачуємо тісто в пласти завтовшки 5-6 мм і діаметром 20х30 см. Розділяємо пласти на квадрати 10х10 см.
Викладаємо квадрати у форми для кексів, намагаємося розподілити по стінках та дну.
Куточки квадратів повинні трохи стирчати з форм.
Викладаємо начинку всередину, загинаємо куточки всередину.
Випікаємо тістечка при 180 градусах 40 хвилин.
Це тістечко називається Соффіоні, воно має помітні нотки цитрусів. Після приготування можна посипати тістечко цукровою пудрою.
Інгредієнти тіста для італійських тістечок:
- яйця – 2 шт.;
- сіль – дрібка;
- цукор – 50 г;
- ванільний цукор – 1 ч.л.;
- олія соняшникова – 50 г;
- борошно – 250 г;
- розпушувач – ½ ч.л.
Інгредієнти для крему:
- яйця – 4 шт.;
- сіль – дрібка;
- рикота – 400 г;
- цукор – 120 г;
- цедра лимона;
- лимонний сік – 1 ст. л.
