Такі коржики готуються дуже швидко. Поки на плиті гріється суп, я замішую тісто і відправляю його в холодильник. Після обіду розкатую і ставлю заготовки в духовку. Якраз до вечірнього чаю наспівують ніжні розсипчасті коржики з родзинками. Діти їх просто люблять. Однієї партії якраз вистачає на перегляд мультика.
Ділюся рецептом приготування:
У глибоку миску пересипте борошно, додайте до нього розпушувач, цукор, ванільний цукор. Туди ж відправте дрібку солі. Перемішайте сухі інгредієнти віночком.
Додайте в борошно холодне вершкове масло, порізане шматочками. Перетріть інгредієнти руками у крихту. Потім сформуйте заглиблення, у нього додайте яйце і сметану. Змішайте інгредієнти ложкою.
Додайте в тісто рожзинки. Присипте робочу поверхню борошном і замісіть м’яке тісто. Скачайте його в кульку і замотайте плівку. Відправте тісто в холодильник на 1 годину.
Охолоджене тісто розкачайте у пласт товщиною приблизно 1 см. Фігурною формочкою виріжте заготовки на коржики.
Викладіть їх на лист, вистелений пергаментом. Готуйте випічку у розігрітій до 180 градусів духовці 20 хвилин.
Готовим коржикам дайте охолонути, а потім посипте цукровою пудрою. Подавайте до чаю або інших гарячих напоїв. Коржики можна брати з собою на роботу або давати дітям до школи. Наступного дня вони стають тільки смачнішими, як і все пісочне печиво.
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно – 330 г
- Цукор – 80 г
- Яйце – 1 шт.
- Сметана – 100 г
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Сіль – 1 дрібка.
- Вершкове масло – 100 г
- Ванільний цукор – 8 г
- Родзинки – 100 г
