Тирамісу – це вишуканий десерт, який завоював серця гурманів по всьому світу завдяки своїм ніжним смакам та унікальній текстурі. Виходячи із сонячної Італії, цей десерт став символом італійської кулінарної традиції та користується великою популярністю як у домашніх умовах, так і в ресторанах.
Назва «тирамісу» перекладається з італійської як «підніми мене».
Тирамісу можна подавати як у традиційному вигляді, так і з додаванням різних інгредієнтів: від шоколадної стружки до свіжих фруктів, що дозволяє створити особливу атмосферу і зробити десерт ще привабливішим.
Ділюся рецептом приготування:
У глибокій мисці змішуємо яйця з сіллю та цукром, збиваємо до побіління та збільшення у розмірах. Просіюємо в яєчну масу частинами борошно та розпушувач, замішуємо тісто. Виливаємо тісто у форму для випічки, застелену пергаментом. Розподіляємо тісто по поверхні та випікаємо при 180 градусах 40 хвилин.
Далі бісквіт виймаємо з форми і даємо повністю охолонути. Ділимо бісквіт на 3 однакових коржі.
Для просочення змішуємо кип’яток з цукром і кавою, залишаємо остигати.
У цей час для крему з’єднуємо вершки з сиром і цукром, збиваємо 3-4 хвилини міксером.
400 г крему відкладаємо, вливаємо в нього розтоплений шоколад і висипаємо какао, перемішуємо. Для збору торта використовуємо кондитерське кільце, просочуємо кожен корж кавою.
Змащуємо коржі спочатку шоколадний, а потім класичним кремом, кладемо один на одного.
Змащуємо верхівку торта залишками крему та прибираємо в холодильник на 6-8 годин. У результаті виходить смачний торт Тирамісу.
Його, за бажанням, можна прикрасити какао та залишками крему, розподіливши їх за допомогою кондитерського мішка та насадки.
Інгредієнти для бісквіту:
- Яйця – 6 шт.;
- Борошно – 200 г;
- Цукор – 200 г;
- Сіль – дрібка;
- Розпушувач – ½ ч.л.
Інгредієнти для просочення:
- Кава – 2 ст.л.;
- Цукор – 1 ст.л.;
- Кип’яток – 250 мл.
Інгредієнти для крему:
- Вершки – 500 мл;
- Вершковий сир – 500 г;
- Цукор – 100 г;
- Шоколад – 100 г;
- Какао – 1 ст.л.
