Великдень – це не лише головне християнське свято, а й час смачних ситних пасок. А якщо ви хочете здивувати своїх близьких чимось новим і незвичайним, приготуйте крафін з маком.
Крафін – це гібрид мафіну і круасану, який має ніжну, повітряну текстуру зовні і шарувату, здобну – всередині. А макова начинка додасть вашому частування неповторний аромат та смак.
Ділюся рецептом приготування:
Замішуємо тісто. У теплому молоці розводимо дріжджі, цукор і залишаємо на 10 хвилин. Цей час необхідний, щоб дріжджі почали активно працювати. У мисці змішуємо борошно, сіль, ванілін. Вливаємо в борошняну суміш молоко з дріжджами, яйця, розтоплене вершкове масло і швидко замішуємо тісто.
Вимішуємо його до однорідного стану, воно має бути гладким та еластичним. Кладемо тісто в миску, рушником накриваємо і залишаємо в теплі на одну годину, щоб воно підійшло.
Готуємо макову начинку. Мак промиваємо та заливаємо дуже гарячою водою на 15 хвилин. Потім воду зливаємо, мак перемелюємо у блендері чи м’ясорубці.
У каструлю наливаємо молоко, додаємо цукор, чекаємо, поки воно закипить. Всипаємо мак і варимо на низькій температурі десять хвилин, постійно помішуючи. Знімаємо з вогню, додаємо вершкове масло і даємо начинці повністю охолонути. Формуємо крафіни. Тісто, що підійшло, обминаємо, ділимо на дві частини.
Одну частину тіста розкачуємо в пласт прямокутної форми і товщиною 1 см. Поступово розподіляємо макову начинку, залишаючи по 1 см з країв. Згортаємо тісто в рулет, защипуємо краї.
Розрізаємо його на порційні шматочки шириною 4-5 см. Викладаємо крафіни у форму для випічки, застелену пергаментом, на відстані один від одного.
Накриваємо рушником і залишаємо на 30 хвилин, щоб тісто знову підійшло. Змащуємо крафіни збитим яйцем. Випікаємо крафіни в розігрітій до 180 ° C духовці 30-35 хвилин до золотистого кольору. Готові крафіни можна посипати цукровою пудрою.
Великодній крафін з маком – це не тільки смачне, а й симпатичне частування. Смачного!
Інгредієнти:
Для тіста беремо ось такі продукти
- 500 г борошна гарної якості;
- 50 г цукру;
- два яйця;
- молока середньої жирності – 250 мл;
- 150 г якісного вершкового масла;
- 20 г свіжих дріжджів (або 7 г сухих);
- 1 жовток;
- 1 ч. л. солі;
- трохи ваніліну.
Для начинки з маку
- 200 мл молока;
- 200 г маку;
- 50 г вершкового масла;
- 100 г цукру;
- Для змащування одне яйце.
