Якщо ви ще не знайшли для себе ідеальний варіант тіста для паски, то зверніть увагу на цей рецепт, можливо він припаде вам до смаку.
Ділюся рецептом приготування:
У 50 мл теплого молока розведіть цукор та розкрошені свіжі (пресовані) дріжджі, перемішайте та залиште у теплому місці на 20 хвилин.
Доведіть молоко, що залишилося до кипіння, всипте в нього 3 ст. л. борошна і швидко перемішуючи, заваріть тісто, продовжуючи безупинно мішати.
Окремо підігрійте вершки, додайте в молоко з борошном і перемішайте до однорідності – це буде заварна основа для тіста.
Заварну частину накрийте плівкою в контакт і остудіть до кімнатної температури.
У заварну основу, що остигнула, влийте готову опару і перемішайте.
У яєць відокремте білки від жовтків, жовтки розітріть із цукром, а білки збийте до міцних піків.
Вершкове масло розтопіть. Додайте в тісто вершкове масло і жовтки, перемішайте до однорідності, а потім введіть збиті білки.
Поступово всипте борошно, і замісіть м’яке тісто.
Викладіть тісто в глибоку миску, накрийте рушником або затягніть харчовою плівкою і поставте в тепле місце на 1 годину.
Коли тісто підніметься, вмішайте в нього олію та фруктові добавки (родзинки, цукати і т. д.). Накрийте тісто та залиште ще на 30 хвилин.
Тісто, що підійшло, розкладіть по формам, наповнюючи їх на 1/3, поставте в попередньо розігріту до 180 градусів духовку і випікайте протягом 40-50 хвилин – орієнтуйтеся на особливості своєї плити і дерев’яну паличку.
Готові паски остудіть на решітці та прикрасьте на свій смак! Смачного!
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 1 кг
- Дріжджі свіжі – 40 г
- Вершки 20% – 200 мл
- Молоко – 250 мл
- Цукор – 1,5 склянки (об’ємом 250 мл)
- Вершкове масло – 150 г
- Соняшникова олія – 50 мл
- Яйця – 6 шт.
- Сіль – 1 ч. л.
- Цукати, родзинки, сухофрукти, горіхи тощо – за смаком
