Подруга кілька місяців наполегливо радила мені цей рецепт паштету. І, коли я його приготувала, смак виявився справді добрим. Крім цього, мене здивувала надзвичайно ніжна консистенція. У даному паштеті практично не чути печінки, а в остиглому вигляді ріжеться ідеально тонкими шматочками. Що говорити про користь, вона незаперечна.
Така страва без сумнівів прикрасить будь-який стіл: чи то звичайна сімейна вечеря, чи святкове застілля. Печінковий паштет із крекером можна комбінувати буквально з будь-яким гарніром чи салатом. Виходить дуже вигідно та ситно! Спробуйте цю закуску.
Ділюся рецептом приготування:
Обсмажте 3 цибулини обсмажте на олії до золотистого кольору, охолодіть. Молоко з’єднайте з маслом і поставте на вогонь.
Крекер подрібніть у блендері, залийте гарячим масляним молоком, накрийте кришкою до повного остигання.
У комбайні подрібніть печінку, 2 сирі та 3 смажені цибулини. Додати жовтки, крекер і фарш і ще раз запустіть у блендері для з’єднання складових.
Заправте майбутній паштет сіллю та перцем за смаком. Білки збийте у пишну піну. Потім ніжними рухами акуратно з’єднайте їх із масою (щоб не осадити білок).
Форму змастіть маслом чи маргарином. На дно постеліть пекарський папір і вилийте масу, розрівняйте. Випікайте виріб при температурі 180 градусів приблизно 45 хвилин.
Готову страву вийміть із духовки, дайте їй охолонути і лише тоді відокремлюйте від пергаменту. Перед випіканням можна викласти на паштет шматочки бекону або посипати кунжутом. Вийде дуже пікантно!
Інгредієнти:
- Свиняча печінка – 500 г
- Свинячий фарш – 250 г
- Крекер – 270 г
- Молоко – 1 л
- Вершкове масло – 200 г
- Цибуля – 5 шт.
- Яйце – 5 шт.
