Забираємо у кабачків плодоніжку, нарізаємо на невеликі брусочки. Кладемо кабачки в глибоку тару, заливаємо кип’ятком.
Поки кабачки знаходяться в кип’ятку, шаткуємо кріп і кінзу.
Пропускаємо через прес до кабачків зубчики часнику, викладаємо кріп та кінзу, а також лавровий лист. Солимо кабачки, вливаємо сік лимона та олію, змішуємо компоненти.
Накриваємо кабачки харчовою плівкою та відправляємо в холодильник на 3 години. Через кожні півгодини тару з кабачками потрібно трясти, щоб маринад розподілився на всі брусочки.
Вийде смачніше, якщо для рецепту використовувати молоді кабачки.
Нерівності на поверхні овочів бажано зрізати овочечисткою.
Інгредієнти для кабачкової закуски:
- кабачки – 2 шт.;
- часник – 4 зубчики;
- кріп – 1 пучок;
- кінза – 1 пучок;
- перець чорний мелений – 1/2 ч.л.;
- сіль – 1 ч.л.;
- цукор – 1 ч.л.;
- лавровий лист – 2 шт.;
- сік 1/2 лимона;
- олія соняшникова – 3 ст.л.
