У миску з теплим кефіром висипаємо сіль, соду та цукор, вливаємо воду і ретельно перемішуємо. Висипаємо частинами борошно в кефір, замішуємо тісто спершу лопаткою, потім руками.
Після замісу колобка, накриваємо його харчовою плівкою та залишаємо на 20-30 хвилин у теплі. Шинкуємо тим часом шпинат для начинки.
Рекомендую смачний рецепт – Молочні коржики за 7 копійок.
Нарізаємо дрібно цибулю і обсмажуємо в сковороді з олією до м’якості та легкого золотистого відтінку. Викладаємо цибулю до шпинату, солимо і перемішуємо. За бажанням у начинку можна нашаткувати зелень.
Ділимо тісто на 12 однакових колобків, кожен розкачуємо в тонкий великий коржик. Викладаємо на частину коржів начинку.
Другою частиною коржів накриваємо, запечатуємо краї та обрізаємо надлишки.
У сковороді розігріваємо 300-400 мл олії, викладаємо по коржику на дно. Обсмажуємо коржики до золотистої скоринки з обох боків.
Після приготування коржика можна викласти на паперовий рушник.
Так олія швидше стече з коржів і не приносить незручностей при трапезі.
Інгредієнти для коржика:
- Кефір – 150 мл;
- Вода – 150 мл;
- Сода – 1/3 ч. л.;
- Сіль – ½ ч. л.;
- Цукор – 1 ч. л.;
- Борошно – 550 г.
Інгредієнти для начинки:
- Шпинат – 150 г;
- Цибуля ріпчаста – 260 г;
- Сіль – дрібка;
- Олія соняшникова – 3 ст. л.
