Часниковий хліб – це ароматна та смачна основа для бутербродів. Крім того, його можна подавати до супу, салату, м’яса, риби або гарніру. Випічка чудово доповнить будь-яку страву.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 450 г
- Вода – 300 мл
- Цукор – 1,5 ст. л.
- Сухі дріжджі – 4 г
- Соняшникова олія – 3,5 ст. л.
- Каррі – 0,5 ч. л.
- Гірчиця – 1 ч. л.
- Зелена цибуля – 1 пуч.
- Часник – 1 зуб.
- Сіль – 1 ч. л.
Ділюся рецептом приготування:
У 100 мл теплої води розчиніть дріжджі та цукор. Просійте 2 ст. л. борошна та перемішайте до однорідного стану. Накрийте кришкою та залиште на півгодини.
У воду, що залишилася, додайте 2 ст. л. соняшникової олії, каррі, гірчицю та сіль, перемішайте.
Опару, що підійшла змішайте з гірчичною сумішшю, просійте до неї борошно, що залишилося, і замісіть тісто. Змастіть миску та тісто олією, закрийте тісто плівкою та рушником. Приберіть його в тепле місце на 1,5 години, потім знову вимішайте і залиште на 1 годину до другого підйому.
Розкачайте тісто в пласт, посипте його нарізаною зеленою цибулею та подрібненим часником.
Згорніть із пласта тіста рулет по довжині вашої форми для випікання.
Застеліть форму пергаментом, змастіть олією та викладіть тісто. Закрийте плівкою та залиште тісто на півгодини.
Зробіть на рулеті з тіста надрізи ножем, щоб виходила пара. Випікайте 10 хвилин в розігрітій до 240 °С духовці. Потім зменшіть температуру до 200 ° С та випікайте ще 25 хвилин.
Готовий хліб збризкайте водою, накрийте рушником і дайте охолонути.
Якщо у вас є можливість, замініть 50 г пшеничного борошна на цільнозернове. Цей трюк зробить вашу випічку ще смачнішою. Приготовлений у домашніх умовах хліб може зберігатись до 2 тижнів у холодильнику. Ні цвілі, ні жорсткості не буде. Тільки загорніть його в тонкий рушник та пакет.
