Сьогодні розповім вам про той самий салат, який ми готуємо ось уже близько місяця на кожні наші посиденьки з друзями чи сусідами. Він неймовірно смачний, легкий, яскравий та дуже простий у приготуванні. Я думаю, багато хто оцінить цей рецепт і забере собі в скарбничку.
Ділюся рецептом приготування:
Основою салату є баклажани, я взяла три штуки середнього розміру. Шкірку не очищаю, а лише зрізаю “некрасивості”. Ріжу їх товщиною близько 0,8 см. Тепер їх потрібно обсмажити, але так щоб вони не вбирали багато олії, я роблю так.
Викладаю баклажани на тарілку, солю і зверху пензликом змащую олією і потім змащеною стороною кладу на розігріту сковороду. Коли баклажани підсмажаться з одного боку, тільки тоді я знову змащую олієютдругий бік і відразу перевертаю. Таким чином, баклажани виходять не жирними, але просмаженими. Якби я мала сковороду-гриль, то смажила б на ній.
Перед тим як почати обсмажувати баклажани, я ставлю маринуватися червону цибулю, заливаю її оцтом змішаним з водою в рівних пропорціях.
Коли всі баклажани обсмажені і трохи остигли я ріжу їх на смужки завтовшки близько 1 см. Далі все просто.
Потрібно підготувати зерна гранату, я використовую для цієї кількості баклажанів половинку великого гранату. Звичайно ж, потрібно нарізати зелень, в ідеалі використовувати кінзу, але і петрушка цілком підійде.
Тепер усі підготовлені інгредієнти потрібно з’єднати в салатнику, заправити оливковою олією та добре перемішати. Сіль я не додаю, тому що при подачі зверху на салат я кладу сир “салатний”, він досить солоний.
Ось таку красу можна приготувати на святковий стіл. Я рекомендую всім приготувати цей салат.
Інгредієнти:
- Баклажани – 3 шт
- Цибуля червона – 1 шт
- Зерна граната
- Сир для салатів (типу Favita, InSalata) – 150 – 200 грам
- Олія для заправки
- Зелень петрушки чи кінзи
