Пиріг “Ранкова роса” виглядає дуже ефектно! А все завдяки поєднанню двох видів тіста і сирно-кокосових кульок, які не терпиться швидше спробувати. І, звичайно ж, завершальний штрих – це дуже смачний крем ніжного відтінку. Він грає на контрасті з шоколадним бісквітом, роблячи вигляд пирога ще оригінальнішим, а смак кращим.
Важливим етапом у приготуванні такого десерту є формування сирних кульок. Щоб вони вийшли необхідної текстури, кисломолочний продукт слід добре перебити до однорідності. А вже готові кульки потрібно відправити до морозильної камери на 30 хвилин. В іншому випадку втискати їх потім у тісто буде досить проблематично.
Інгредієнти:
- Вершкове масло – 200 г
- Цукор – 375 г
- Яйце – 5 шт.
- Сметана – 150 г
- Молоко – 450 мл
- Пшеничне борошно – 360 г
- Розпушувач – 10 г
- Ванілін – 1 дрібка
- Какао-порошок – 2 ст. л.
- Сир домашній – 200 г
- Кокосова стружка – 5 ст. л.
Ділюся рецептом приготування:
Перебиваємо сир з 75 г цукру та кокосовою стружкою. Беремо 1 яйце і відокремлюємо жовток від білка. До сирної маси додаємо жовток. Перемішуємо до однорідності. Формуємо кульки однакового розміру. Забираємо їх у морозильну камеру на півгодини.
Розм’якшене вершкове масло збиваємо зі 150 г цукру. Додаємо 3 яйця та 1 білок. Ретельно збиваємо. Вводимо сметану та 50 мл молока. Всипаємо 300 г пшеничного борошна та розпушувач. Добре перемішуємо.
Форму для випікання змащуємо маслом. Викладаємо в неї половину загальної кількості тіста. Акуратно рівняємо.
У тісто, що залишилося, додаємо какао. Ретельно перемішуємо. Викладаємо його поверх світлого тіста та рівняємо.
Дістаємо сирні кульки і вдавлюємо їх у верхній ярус з какао. Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 40-45 хвилин.
Готуємо крем. У сотейнику збиваємо яйце зі 150 г цукру та ваніліном. Всипаємо 60 г пшеничного борошна. Вливаємо 400 мл молока. Відправляємо отриману суміш на вогонь. Доводимо її на невеликому вогні до загустіння, постійно помішуючи.
На пиріг, що остигнув, викладаємо готовий крем, акуратно його розрівнюючи.
Десерт необхідно посипати какао і відправити на годину в холодильник. Потім його можна подавати на стіл та розрізати прямо перед рідними. Вони будуть у приємному шоці. Адже у розрізі пиріг «Ранкова роса» виглядає чудово!
