Підігріваємо воду до температури трохи вище середнього. З’єднуємо в теплій воді дріжджі та цукровий пісок. Просіюємо в дріжджову рідину ⅓ частину борошна, перемішуємо компоненти.
Необхідно залишити масу на 15 хвилин до вступу дріжджів до реакції з продуктами.
До опари додаємо сіль, олію, ⅔ борошна, замішуємо тісто вручну 5 хвилин. Накриваємо тісто харчовою плівкою, чекаємо 30 хвилин, доки піднімаються дріжджі.
Застеляємо лист папером для випічки, обробляємо невеликою кількістю соняшникової олії. Тісто розподіляємо рівномірно по всій поверхні листа.
На середніх зубцях терки подрібнюємо сир, змішуємо з сметаною.
Пропускаємо через прес зубчики часнику, разом із дрібкою солі додаємо в сметанну масу. Нарізаємо на невеликі часточки грудинку, а цибулю – півкільцями.
Змащуємо поверхню тіста сметанною сумішшю, викладаємо в хаотичному порядку грудинку та цибулю.
Духову шафу розігріти до 240 градусів, випікати – 20 хвилин.
Радимо подавати пиріг гарячим, щоб сир тягнувся.
Це гарна заміна для людей, які не вміють професійно готувати піцу.
Інгредієнти для піци-пирога:
- борошно – 440 г;
- цибуля ріпчаста – шт.;
- дріжджі свіжі – 20 г;
- часник – 2 зубчики;
- цукор – 20 г;
- сіль – 1,5 ч. л.;
- соняшникова олія – 20 мл;
- копчена грудинка – 150 г;
- вода – 300 мл;
- сир – 50 г;
- сметана 20% – 300 г.
