М’ясний пиріг – це один із перших пирогів, приготований людьми. Концепція зберігання м’яса у тісті була актуальна ще у древніх греків і римлян. Однак тоді тісто не їли, воно вважалося їжею бідняків. Зараз тісто запікають, перетворюють на ароматну здобу, де зберігається соковита м’ясна начинка.
Спечемо самостійно м’ясний пиріг із соковитою начинкою та швидким тістом.
Ділюся рецептом приготування:
Змішуємо яйце з кефіром, додаємо розтоплене вершкове масло, майонез та сіль. Просіюємо борошно в окрему тару, висипаємо до нього соду, змішуємо.
Висипаємо борошно в суміш кефіру та яйця, замішуємо м’яке та еластичне тісто. Вимішуємо тісто руками на посипаній борошном поверхні.
Поки тісто піднімається під рушником у теплі, нарізаємо для начинки м’ясо індички квадратиками. Також нарізаємо маленьким кубиком цибулю.
Ріжемо очищену картоплю тонкими слайсами, змішуємо з цибулею та м’ясом. Висипаємо в начинку сіль та перець за смаком.
Тісто заново не вимішуємо, розділяємо на дві частини. Розкачуємо одну частину в пласт рівний розміру листа. Викладаємо пласт тіста на лист, злегка підгинаємо краї.
Викладаємо на пласт начинку, рівномірно розподіляємо.
Можна також покласти до начинки лавровий лист та шматочки вершкового масла.
Розкачуємо другий пласт тіста, з’єднуємо його з першим, накриваючи начинку. Робимо всередині пирога невеликий отвір, випікаємо при 180 градусах 1 годину.
Виходить соковитий смачний пиріг із м’ясом. Замість індички можна використати будь-яке м’ясо.
Інгредієнти:
- Кефір 2,5% -3,2% – 500 мл;
- Вершкове масло – 200 г;
- Майонез – 80 г;
- Яйце – 1 шт.;
- Сіль – 1/2 ст.л.;
- Сода – 1/2 ч. л.;
- Борошно – 800 г.
Інгредієнти для начинки:
- М’ясо індички – 700 г;
- Картопля – 900 г;
- Цибуля – 300 г;
- Перець чорний мелений – по дрібці;
- Сіль – ½ ч.л.
