Очищену картоплю відварюємо до готовності в підсоленій воді. Вливаємо в миску молоко та воду, розігріваємо до температури приблизно 30 градусів.
Висипаємо цукор у воду з молоком, розбиваємо яйце та додаємо дріжджі, змішуємо компоненти. Просіюємо в суміш борошно та сіль, замішуємо тісто.
Рекомендую смачний рецепт – ледачі капустяні пиріжки.
Коли тісто почне збиратися в грудки, вливаємо до нього олію і продовжуємо вимішувати. Змащуємо руки олією і замішуємо тісто 5 хвилин до гладкості, м’якості та мінімальної липкості.
Змащуємо глибоку тару олією та залишаємо в ній під харчовою плівкою тісто в теплі на годину.
Для начинки розминаємо картоплю, поступово додаємо вершкове масло та гаряче молоко.
Тісто ділимо на 16 шматочків, формуємо колобки. Накриваємо колобки харчовою плівкою та залишаємо на 10 хвилин.
Формуємо пиріжки – розтягуємо колобок у коржик, кладемо всередину ложку начинки і запечатуємо краї тіста. Кладемо пиріжки швом донизу.
У сковороді на розігрітій олії обсмажуємо пиріжки з обох боків до рум’яної скоринки.
Готові пиріжки рекомендується покласти на паперовий рушник, щоб стекла зайва олія.
Це простий рецепт пиріжків, що підходить для всіх.
Інгредієнти для тіста:
- яйце – 1 шт.;
- вода – 150 мл;
- молоко – 100 мл;
- цукор – 1 ч.л.;
- сіль – 1 ч.л.;
- дріжджі швидкодіючі – 6 г;
- борошно – 470 г;
- Соняшникова олія – 4 ст.л.
Інгредієнти для начинки:
- картопля – 700 г;
- сіль – ½ ч.л.;
- вершкове масло – 50 г;
- молоко – 150 мл.
