У миску виливаємо воду та молоко, висипаємо цукор та дріжджі, ретельно перемішуємо. Вливаємо в дріжджову рідину олію.
Ділимо яйця на жовтки та білки, в дріжджову рідину додаємо тільки білки. Також кладемо туди йогурт та змішуємо інгредієнти.
Рекомендую смачний рецепт – пиріжки з дуже смачною начинкою.
Висипаємо в дріжджову воду сіль, поступово додаємо борошно і замішуємо м’яке і не липке тісто. Залишаємо тісто під целофаном на 45 хвилин.
Для начинки залишаємо смородину кип’ятком на 5 хвилин. У цей час для іншої начинки дрібно нарізаємо цибулю і обсмажуємо її до золотистого кольору в сковороді на 5 ложках олії.
Додаємо до цибулі фарш, обсмажуємо до зміни кольору. До фаршу викладаємо кедрові горіхи, обсмажуємо разом 4-5 хвилин.
Далі до фаршу висипаємо чорний перець, сіль та корицю, перемішуємо.
Обсмажуємо фарш зі спеціями 2 хвилини, потім додаємо смородину без води, перемішуємо і смажимо ще пару хвилин.
Поки начинка остигає, вимішуємо тісто на столі посипаним борошном.
Ділимо тісто на 8 частин, формуємо колобки, даємо їм відпочити під целофаном 15 хвилин.
Кожен колобок потім розкачуємо у великий тонкий пласт, змащуємо його олією.
Кладемо на змащений пласт другий такий самий, укладаємо поступово всі пласти один на одного. Підгинаємо краї товстого пласта так, щоб вийшов прямокутник і скачуємо його в рулет.
Ділимо рулет на дві частини, відправляємо в морозилку на 30 хвилин.
Потім кожен рулет ділимо на шматочки завтовшки в пару пальців.
Розкачуємо шматочки тіста в овальні коржики, в середину кладемо начинку і запечатуємо її.
Виходять вузькі пиріжки, які кладемо на лист, залишаємо під рушником на 10 хвилин.
Потім змащуємо кожен пиріжок збитими жовтками. Випікаємо пиріжки при 185 градусах 30-35 хвилин.
Начинка з фаршем та смородиною стане однією з найулюбленіших. Вона надає незвичайного насиченого смаку пиріжкам.
Інгредієнти для тіста:
- тепла вода – 200 мл;
- тепле молоко – 200 мл;
- цукор – 25 г;
- дріжджі – 11 г;
- соняшникова олія – 100 мл;
- яйця – 2 шт.;
- йогурт – 110 г;
- сіль – 10 г;
- борошно – 800 г.
Інгредієнти для начинки:
- смородина – 40 г;
- олія соняшникова – 5 ст.л.;
- цибуля – 2 шт.;
- м’ясний фарш – 350 г;
- горіхи – 3 ст.л.;
- чорний перець – 1 ч.л.;
- сіль – 1 ч.л.;
- кориця – 1 дрібка.
