Сьогодні ми готуватимемо ліниві вареники на картоплі – ідеальна страва для сімейної вечері, яка не вимагає багато часу. Цей рецепт настільки простий, що з ним впорається навіть господиня-початківець. Аромат смаженої цибулі, ніжний вершковий смак і пишні вареники підкорять вас своїм м’яким смаком і текстурою.
Ділюся рецептом приготування:
Нам знадобиться 600 г картоплі у очищеному вигляді. Ставимо її вариться в підсоленій воді, а потім повністю зливаємо воду і розминаємо до стану пюре, додавши маленький шматочок м’якого вершкового масла.
Тепер картоплю перекладаємо в миску і даємо охолонути до теплого стану.
Далі в картопляне пюре додаємо сіль за смаком і чорний мелений перець, розбиваємо 2 яйця і добре з’єднуємо всі інгредієнти разом. Вже цьому етапі можна замішувати все руками.
Додаємо частинами просіяне борошно і замішуємо тісто. Борошна піде в середньому 400-450 г. Її кількість залежить і від якості самого борошна, і від розміру яєць. Тісто повинно вийти м’яким і ніжним, допустимо легке прилипання до рук.
Тісто з миски перекладаємо на припилену борошном робочу поверхню, тісто теж присипаємо борошном і ділимо на 4 частини.
Три відкладаємо убік, а першу частину скачуємо у довгу «ковбаску» і нарізаємо на невеликі шматочки.
Вареників виходить багато, тож частину можна заморозити, а частину відварити.
Підсолюємо воду, доводимо до кипіння і кладемо вареники. Акуратно перемішуємо їх, щоб вони не прилипли до дна.
Після закипання варимо вареники 3-5 хвилин. Дістаємо їх шумівкою і перекладаємо у глибоку тарілку.
Додаємо кілька шматочків вершкового масла і подаємо зі смаженою цибулею та сметаною. А ще до цибулі можна додати бекон і вийде смачніше!
Ліниві вареники виходять м’якими, ніжними, злегка пружними, з насиченим картопляним смаком.
Інгредієнти:
- картопля (очищена) – 600 г
- сіль за смаком
- перець чорний мелений – за смаком
- масло вершкове (м’яке) – 30 г
- яйця – 2 шт.
- борошно – 400-450 г
Для подачі:
- масло вершкове/сметана
- цибуля ріпчаста смажена
