Сирні оладки “Хачапурики” – це м’які, повітряні коржики з начинкою із розплавленого сиру. Вони нагадують спрощений та швидкий варіант відомої грузинської страви – хачапурі.
“Хачапурики” мають всі якості традиційного хачапурі. Ці коржі мають приємний аромат тіста, хрумку скоринку та начинку з тягучого сиру. Проте “Хачапурики” готуються простіше, ніж класична грузинська страва.
Варто зазначити, що хачапурі вважається частиною культурної спадщини Грузії. Існує більше 10 варіантів цієї страви – від аджарського з яйцем до мегрельського, в якому сиру більше, ніж борошна.
“Хачапурики” – це сучасна версія традиції. Щоб скуштувати грузинську кухню, достатньо сковороди та трохи часу.
Інгредієнти:
- Кефір теплий – 400 мл;
- Яйця – 2 шт.;
- Харчова сода – 1 ч. л.;
- Сіль – 1 ч.л.;
- Цукор – 1 ч.л.;
- Сир – 300 г;
- Кукурудзяний крохмаль – 20 г;
- Борошно – 350 г.
Приготування сирних оладок:
Теплий кефір змішуємо з яйцями, сіллю та цукром. Просіюємо в кефір ⅓ частину борошна, крохмаль та соду, замішуємо тісто. У тісто просіюємо залишки борошна, продовжуємо заміс густого тіста. Викладаємо в тісто тертий сир та перемішуємо.
У сковороді розігріваємо олію. Викладаємо в олію невеликі острівці тіста із сиром. Обсмажуємо оладки з кожного боку по 2-3 хвилини.
Викладаємо сирні оладки на паперовий рушник, щоб він увібрав зайву олію. Виходять пишні смачні оладки “Хачапурики”.
