У мисці з’єднуємо кефір із сіллю, цукром та яйцем, перемішуємо до розчинення дрібок. Вливаємо в суміш олію, знову перемішуємо.
Висипаємо в суміш борошно та розпушувач, замішуємо еластичне та м’яке тісто 8 хвилин. Далі залишаємо тісто під рушником на 8 хвилин.
Нарізаємо дрібним кубиком цибулю, гриби та курячі стегна. У сковороді розтоплюємо вершкове масло, висипаємо цибулю і обсмажуємо до золотистого кольору.
Додаємо до цибулі гриби та обсмажуємо до випаровування вологи в них. Викладаємо до цибулі та грибів куряче м’ясо, обсмажуємо до білого кольору.
Солимо і перчимо начинку, висипаємо до неї борошно. Обсмажуємо гриби, цибулю та м’ясо з борошном пару хвилин, не забуваємо постійно перемішувати.
Додаємо в начинку сметану та вершки, змішуємо та готуємо хвилину.
Залишаємо начинку остуджуватися, тим часом обминаємо тісто.
Ділимо тісто на дві рівні частини, кожну частину ділимо на 6 колобків. Розкачуємо колобки в невеликі коржики, куди викладаємо начинку.
Запечатуємо начинку всередині пиріжків ніби у мішечки.
У сковороді на олії обсмажуємо пиріжки з обох боків до рум’яної скоринки.
Виходять прості смачні пиріжки із соковитою начинкою.
Для рецепту можна використовувати і грудку, і стегенця курки.
Інгредієнти для тіста:
- Кефір – 300 мл;
- Цукор – 1 ст.л.;
- Сіль – 1 ч.л.;
- Яйце – 1 шт.;
- Соняшникова олія – 20 г;
- Борошно – 500 г;
- Розпушувач – 1 ч.л.
Інгредієнти для начинки:
- Курячі стегна – 400 г;
- Гриби печериці – 200 г;
- Цибуля – 2 шт.;
- Вершкове масло – 50 г;
- Вершки – 2 ст.л.;
- Сметана – 1 ст.л.;
- Сіль – ½ ч.л.
