Цей спосіб приготування свинячих ребер з гарніром з капусти робить просту їжу незвичайною та оригінальною. Реберця виходять рум’яними і соковитими, а капуста дуже ароматною.
Таку вечерю можна приготувати без використання зайвих каструль та сковорідок, без окремого смаження та варіння. Все робиться одночасно у звичайному рукаві для запікання. Це дуже смачно і готувати просто.
Ділюся рецептом приготування:
Для початку реберця потрібно добре промити холодною водою і очистити від зовнішніх плівок. Робиться це легко та без особливих зусиль.
Після цього просто скрутити ребра ось таким кільцем і будь-якою стороною всередину. Головне, щоб вони стійко трималися згорнутими.
Поставити їх у відповідну за розміром глибоку тарілку або форму.
Змішати сіль, перець, спеції та олію. Спеції можна взяти будь-які, які більше подобаються. У цьому рецепті використовується паприка, часник, ароматні трави та зіра. Дати настоятись 5 хвилин.
Змастити реберця із зовнішньої і внутрішньої сторони олією , що настоявся, зі спеціями і залишити на 20 хвилин просочуватися.
Поки реберця просочуються спеціями нашаткувати капусту, посолити і злегка пром’яти руками. Капусту скласти у глибоку миску.
Нарізати цибулю півкільцями і скласти до капусти.
Нарізати маленькими часточками помідори і додати туди ж.
Натерти на великій тертці моркву і також відправити до капусти.
Заправити олією і добре перемішати.
Рукав для запікання закріпити з одного боку, скласти в нього капусту і рівномірно розподілити по поверхні. Для зручності можна сам рукав помістити у форму для запікання, але це необов’язково.
Поставити зверху реберця, злегка втиснувши їх у капусту.
Закріпити рукав з другого боку та зробити зверху кілька проколів.
Поставити в заздалегідь розігріту духовку і запікати 45 хвилин при температурі 190 градусів.
Після цього зрізати у рукава верх та запікати ще 15 хвилин. Температуру збільшити до 220 градусів. Реберця за цей час підрум’яняться, а з дна випарується зайва рідина. Домагатися повної її випаровування не потрібно. Трохи смачної підливи зовсім не завадить.
Ось так має все виглядати у готовому вигляді.
Залишається тільки перекласти капусту з ребрами на велику тарілку.
Ось така незвичайна подача основної гарячої страви із дуже простих продуктів. Завдяки цьому оригінальному способу приготування реберця виходять надзвичайно м’якими, просоченими капустяним соком і при цьому рум’яними. А капуста дуже ніжна і, у свою чергу, добре просочена м’ясним ароматом. Ну і звичайно, це дуже смачно і, крім того, дуже красиво.
Інгредієнти:
- Свинячі реберця – 1200 гр
- Сіль за смаком
- Перець – 1/2 ч.л.
- Паприка – 1 ч.л.з гіркою
- Сухий часник – 1/2 ч.л.
- Сухі трави – 1/2 ч.л.
- Зіра або кмин – 1/2 ч.л.
- Соняшникова олія – 4 ст.л.
І також знадобляться
- Капуста – 900 гр
- Цибуля – 1 шт.
- Помідори – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Соняшникова олія – 3-4 ст.л.
- Сіль за смаком
