Торти у багатьох асоціюються із атмосферою свята, днем народження, ювілеєм. Це чудовий десерт для завершення застілля. Однак, на свято важливо вибрати солодкий та смачний торт. Тоді десерт точно залишить приємні спогади для іменинника та його гостей.
Не обов’язково купувати дорогий торт у магазині чи замовляти у кондитера. Можна приготувати самостійно домашній торт, який стане чудовою окрасою столу. Одним з варіантів смачного і незабутнього десерту є торт “Кучерявий хлопчик”.
Це універсальний торт, який можна легко доповнити улюбленими інгредієнтами. Наприклад, в крем додати ягоди, горіхи, коржі зробити ванільними чи шоколадними.
Ділюся рецептом приготування:
Яйця збиваємо з сіллю та цукром 1 хвилину, а потім додаємо сметану та соду. Змішуємо компоненти, просіюємо до них 130 г борошна. Замішуємо гладке тісто без грудок.
Ділимо тісто на 2 рівні частини. В одну частину просіюємо борошно та ванільний цукор, а в другу – какао. Викладаємо у форму для випічки, застелену пергаментом, світле тісто і випікаємо 18-20 хвилин при 180 градусах. Аналогічно випікаємо шоколадний бісквіт. Залишаємо обидва бісквіти остигати, а потім ділимо кожен на два однакові коржі.
Для крему змішуємо сметану, цукор та ванільний цукор. Два коржі, шоколадний та ванільний, нарізаємо на невеликі квадратики. Змащуємо один ванільний корж кремом, накриваємо шоколадним і теж змащуємо його. Краще збирати торт у кондитерському кільці.
Обмочуємо кожен квадратик бісквіту крем і викладаємо на верхівку торта. Накриваємо торт харчовою плівкою та прибираємо на просочення мінімум на 2 години, краще на 8 годин.
Для глазурі змішуємо в сотейнику сметану, цукор та какао. На середньому вогні доводимо масу до загустіння, додаємо вершкове масло. Коли масло розтопиться у суміші, глазур можна знімати з вогню. Кладемо глазур у кондитерський мішок і поливаємо довільно весь торт. Можна також нанести глазур чайною ложкою.
Виходить цікавий солодкий торт “Кучерявий хлопчик”. Цей десерт буде набагато смачнішим за магазинні варіанти.
Інгредієнти:
- яйця – 3 шт.;
- сіль – дрібка;
- цукор – 150 г;
- сметана 15% – 200 г;
- сода – ½ ч.л.;
- ванільний цукор – 10 г;
- борошно – 160 г;
- какао – 30 г.
Інгредієнти для крему:
- сметана 15% – 600 г;
- цукор – 50 г;
- ванільний цукор – 1 ч.л.
Інгредієнти для глазурі:
- сметана – 2 ст.л.;
- цукор – 2 ст.л.;
- какао – 2 ст.л.;
- вершкове масло – 15 г.
