Виходить багатий сирний пиріг, який не соромно подати навіть замість торта. У такого львівського сирника по-справжньому повітряна текстура, приємний, солодкий смак і аромат топленого молока. Що стосується розміру, то сім’ї із трьох осіб сирника вистачить на два дні, і це при тому, що десерт неймовірно ситний. Одним шматочком цілком може наїстися дитина.
У мене форма розміром 37х24 см, але можна взяти ширше. У такому разі сирник швидше пропечеться, але буде менш пишним.
Інгредієнти:
- Сир домашній – 2 кг
- Цукор – 900 г
- Яйце – 11 шт.
- Вершкове масло – 270 г
- Родзинки – 100 г
- Ванільний цукор – 20 г
- Лимон – 1 шт.
- Сметана – 7 ст. л.
- Кукурудзяний крохмаль – 8 ст. л.
- Розпушувач – 1 ч. л.
Ділюся рецептом приготування:
Сир пропустіть через м’ясорубку або протріть через сито. Додайте 800 г цукру, ванільний цукор, 200 г розтопленого масла, 4 ст. л. сметани, 10 жовтків і натертий цілком лимон.
Окремо збийте в пишну піну 10 білків. Відправте в миску з сиром крохмаль, родзинки. В останню чергу викладіть збиті білки та акуратними рухами перемішайте знизу вгору.
70 г замороженого масла натріть на великій тертці, змішайте з борошном. Додати яйце, 100 г цукру, 3 ст. л. сметани, розпушувач. Замісіть тісто. Форму для випікання застеліть пергаментом, викладіть тісто і розподіліть його по дну руками. Зверху викладіть сирну масу.
Випікайте сирник при 180 градусах протягом години. За бажанням полийте зверху шоколадною помадкою.
Буде чудово, якщо для приготування сирника ви візьмете домашній жирний сир та сметану. З натуральних інгредієнтів вийде незабутньо смачний десерт. Обов’язково спробуйте!
