Вважається, що найпростіша в приготуванні риба – це скумбрія, при цьому вона ж належить до найкорисніших.
Її запікають у духовці або звичайній мікрохвильовій печі з пряними травами, але частіше солять. Ось рецепт пряного посолу цієї риби, на приготування якої потрібно лише 15 хвилин.
Інгредієнти:
- скумбрія – 5 тушок;
- 1 л води;
- 6 ст. л. солі;
- 4 ст. л. цукру;
- 10 горошин чорного перцю;
- 10 горошин запашного перцю;
- 2 ст. л. насіння коріандру;
- 7 лаврових листів;
- 2 суцвіття гвоздики.
Ділюся рецептом приготування:
Доведіть воду до кипіння і додайте сіль, цукор та спеції. Після того, як розсіл покипить 3-5 хвилин, знімайте його з вогню і дайте охолонути.
У цей час потрібно обробити та почистити рибу. Обов’язково видаляють голову, хвіст, плавці, начинки, промивають черевце від жовчі і знімають чорну плівку.
Потім нарізають рибу на порційні шматки, складають у скляну ємність, заливають готовим розсолом та прибирають у холодильник.
Вважається, що найкраще риба просолюється, якщо залишити на ніч. Смачного!
