Філе горбуші нарізаємо на невеликі шматки. В окремій чаші змішуємо олію з ½ чайної ложки солі, чорним перцем і цукром.
Для соковитості додаємо сік лимона.
Рекомендую смачний рецепт – ресторанна страва з риби.
Отриманим маринадом заливаємо горбушу і залишаємо маринуватися щонайменше на 30 хвилин. У цей час для кляра змішуємо борошно та розпушувач.
Ділимо жовтки та білки. Додаємо в борошно жовтки та вливаємо молоко, ретельно перемішуємо компоненти.
Збиваємо білки міксером до пишних стійких піків. Викладаємо білки у кляр, змішуємо.
Обвалюємо рибу в клярі, викладаємо на сковороду в гарячу олію.
Обсмажуємо горбушу по обидва боки по 3 хвилини на середньому вогні.
Виходить гарна смажена риба у клярі.
Подавати горбушу можна з будь-яким гарніром.
Інгредієнти для смаженої горбуші:
- Горбуша філе – 1 шт.;
- Соняшникова олія – 2 ст. л.;
- Сіль – 1 ч. л.;
- Чорний перець – 1/2 ч. л.;
- Цукор – 1/2 ч. л.;
- Сік лимона – 1/2 шт.;
- Борошно – 160 г;
- Молоко – 200 мл;
- Яйця – 2 шт.;
- Розпушувач – 1 ч. л.
