На перший погляд, здається, що торт з вишнею — справа досить складна через кількість кроків приготування. Проте відкиньте цю думку. Тут вам не доведеться поратися з тістом або замішувати складні креми з десятка інгредієнтів. При приготуванні десерту з вишнею неможливо зробити щось не так. Смакота у вас вийде в будь-якому випадку.
Торт з вишнею та кремом готується без вимішування тіста, з великою кількістю начинки та величезною порцією крему.
Інгредієнти:
- Листкове бездріжджове тісто – 500 г
- Яйце – 1 шт.
- Вишня – 800 г
- Білий шоколад – 200 г
- Вершки – 520 мл
- Вершковий сир – 300 г
- Цукрова пудра – 40 г
- Гіркий шоколад – 60 г
Ділюся рецептом приготування:
Два листки листкового тіста трохи розкачайте і розріжте вздовж смужками. Усього має вийти 6 смужок.
У центр кожної смужки тіста викладіть вишні без кісточок у ряд. Акуратно закрутіть тісто, змащуючи краї яйцем. У вас мають вийти довгі ковбаски.
Застеліть круглу форму пергаментом та викладіть 3 ковбаски тіста на дно по колу. Змастіть їх яйцем і випікайте 30-40 хвилин при 200 °С. Так само випікайте другий корж з 3 ковбасок, що залишилися.
Розтопіть білий шоколад до кремового стану. Поступово розподіліть шоколад по деку, застеляному пергаментом. Заберіть в духовку на 10–14 хвилин при 150 °С.
Охолоджений карамелізований шоколад розламайте на шматочки, додайте 80 мл вершків і нагрійте інгредієнти на водяній бані. Коли шоколад розчиниться, процідіть суміш.
Збийте вершковий сир із цукровою пудрою. Потім влийте охололий шоколад і перемішайте до однорідності.
Збийте 360 мл вершків до повітряного стану. Акуратно вмішайте вершки у сирно-шоколадну масу.
Сформуйте торт, уклавши коржі з вишнею один на одного і щедро змащуючи кремом. Верх та боки торта теж потрібно змастити. Приберіть торт в холодильник на кілька годин.
Змішайте гіркий шоколад з вершками, що залишилися, до однорідності. Прикрасьте торт.
Згори торт можна прикрасити ягодами вишні. Цей десерт без борошна та цукру сподобається кожному. Для кожного випадку вершки слід вибирати жирні: 33-36%. Такий продукт добре збивається, тримає форму і має насичений смак. А ви готуєте домашні торти? Яким віддаєте перевагу?
