Руками тісто не торкаюся: просто перемішую і готую смачні коржики

Півкілограма капусти – ідеальна основа для швидкого та ситного перекушування. На приготування такої страви піде зовсім небагато часу, а на її поїдання ще менше. Як же посмажити золотисті коржі з капусти на сковороді?

Щоб ця закуска мала приємну текстуру, не всипайте сирі овочі в тісто. Радимо їх дрібно нарізати та злегка протушкувати на сковороді з додаванням солі та чорного перцю. Потім вже можна з’єднувати овочі з кефіром та пшеничним борошном.

Ділюся рецептом приготування:

Очищаємо цибулю. Нарізаємо її дрібним кубиком. Натираємо на тертці очищену моркву. Промиваємо білокачанну капусту. Обсушуємо її. Дрібно шаткуємо овоч.

Розігріваємо сковороду із олією. Викладаємо на неї цибулю і моркву. Перемішуємо їх. Через 2-3 хвилини додаємо нашатковану капусту. Знову все перемішуємо.

Тушкуємо вміст сковороди на середньому вогні під кришкою до м’якості овочів. Додаємо 0,5 ч. л. солі та чорний мелений перець за смаком. Ретельно перемішуємо. Забираємо сковороду з вогню і даємо її охолонути.

У глибоку ємність вливаємо кефір кімнатної температури. Додаємо яйце, сіль та харчову соду. Збиваємо всі інгредієнти віночком до отримання однорідної консистенції.

У кефірну суміш всипаємо просіяне пшеничне борошно. Знову перемішуємо все віночком до густого однорідного тіста. Додаємо до нього тушковані овочі, що повністю охолонули.

Промиваємо зелену цибулю та кріп. Дрібно їх нарізаємо. Всипаємо свіжу зелень у тісто з овочами. Акуратно перемішуємо все до однорідності, використовуючи ложку або кулінарну лопатку.

Розігріваємо сковороду, змащену олією. Викладаємо на неї тісто, рівномірно розподіляючи його по всій поверхні. Смажимо коржик на середньому вогні до рум’яності з двох сторін. Проробляємо те ж із тістом, що залишилося.

Щоб капустяні коржики змогли придбати гарний рум’янець і при цьому добре прогрілися всередині, смажте їх на середньому вогні. У цьому випадку серединка не буде сирою.