Рецепт, за яким випікаю бублики з м’ясною начинкою, не потребує якихось особливих інгредієнтів чи надможливостей. При цьому готові вироби виходять дуже ситними та ароматними, незважаючи на простоту складу.
Щоб зробити смак бубликів цікавішим, можна пограти зі спеціями та начинками. Спробуйте додати до фаршу дрібно нарізаний болгарський перець, гриби чи зелень. А щоб надати начинці пікантності та певної тягучості, не зайвим буде покришити трохи сиру. Чеддер або моцарела для такої справи підійдуть ідеально.
Інгредієнти:
- Молоко – 500 мл
- Сіль – 1 ч. л.
- Цукор – 1 ст. л.
- Дріжджі – 1 ч. л.
- Вершкове масло – 50 г
- Пшеничне борошно – 800 г
- Цибуля – 3 шт.
- Свинячий фарш – 300 г
- Зіра – 1 ч. л.
- Чорний перець (мелений) – за смаком
- Кунжут – за смаком
- Яйце – 1 шт.
Ділюся рецептом приготування:
Тепле молоко вилийте у глибоку миску. Потім додайте сіль, цукор та дріжджі. Ретельно перемішайте все віночком.
Потім просійте борошно і розмішайте тісто спочатку ложкою, а потім рукою. Влийте розтоплене вершкове масло і замісіть м’яке еластичне тісто.
Накрийте миску харчовою плівкою та залиште на столі приблизно на годину.
Цибулю наріжте кубиками, додайте подрібнене м’ясо. Посоліть начинку, поперчіть, додайте зіру. Перемішайте.
Тісто, що підійшло, розділіть на 4–5 частин. Сформуйте колобки та залиште під плівкою ще на 10 хвилин.
Потім беріть кожну заготівлю і розкачуйте в тонкі круглі коржі. По колу кожного коржика викладіть м’ясну начинку. У середині кожної заготовки зробіть дірочку.
Потім підніміть краї, накриваючи начинку тістом. Сформуйте пончики.
Викладіть вироби на лист, застелений пергаментом. Зверху змастіть їх збитим яйцем. Для аромату та прикраси посипте кунжутом або кмином.
Випікайте м’ясні бублики при 170 градусах 35 хвилин.
Таку закуску можна подавати як у гарячому, так і охолодженому вигляді. Холодні бублики нічим не гірші за гарячі. Хіба що не такі запашні. Смачного!
