Салат “Афанасій” – це ситна і водночас ніжна страва, в якій гармонійно поєднуються куряче м’ясо, свіжі овочі та м’який вершково-гірчичний соус. Він відноситься до категорії домашніх салатів, які виглядають святково та готуються досить просто.
Склад салату Афанасій нагадує класичні багатошарові салати, де кожен шар підкреслює смак попереднього. Історія подібних страв починається ще в середині XX століття, коли господині прагнули об’єднати доступні інгредієнти в ефектні, але легкі в приготуванні частування.
Назва “Афанасій” з’явилася саме через народний характер страви — простої, душевної та домашньої. Такий салат добре підійде до святкового застілля або сімейної вечері.
Ділюся рецептом приготування:
Варене куряче філе ділимо на волокна, викладаємо першим шаром салату. Варені яйця ділимо на жовтки та білки, жовтки розминаємо вилкою.
Висипаємо до жовтків сіль, додаємо олію, сметану, гірчицю і перемішуємо. Шинкуємо дрібно кріп, висипаємо в соус і знову перемішуємо.
Змащуємо соусом м’ясний шар. Натираємо на великій тертці білок і посипаємо м’ясний шар. Натираємо на великій тертці огірки, кладемо на білковий шар, змащуємо соусом. Натираємо на великій тертці моркву, змішуємо із залишками соусу, кладемо на огірковий шар. Натираємо на великій тертці сир і викладаємо на шар моркви та соусу.
Можна за бажанням подрібнити жовток та покрити ним сирний шар. Виходить незвичайний салат для свята.
Інгредієнти:
- Куряче філе – 300 г;
- Яйця – 3 шт.;
- Огірки – 2 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Сир – 200 г;
- Сметана – 3 ст.л.;
- Соняшникова олія – 2 ст.л.;
- Сіль – ½ ч.л.;
- Гірчиця зерниста – 1 ч. л.;
- Кріп – пучок.
