Салат “Курочка під шубою” – це цікава страва, яка може стати чудовою закускою на святковий стіл. Справа в тому, що цей салат не тільки смачний і гарний, він ще й дуже ситний. У салаті гармонійно поєднуються овочі, гриби, куряче м’ясо та яйця.
Щоб зробити курку соковитішою для салату, її потрібно відварити до готовності і залишити остигати у власному бульйоні. Так волокна просочаться бульйоном і будуть м’якшими. Особливо цей спосіб варіння актуальний для курячої грудки, яка часто виходить сухою.
Незвичайний смак салату також надають гриби. Можна для рецепту брати не лише печериці, а й інші гриби. Наприклад, добре підходять для салату білі гриби. Вони віддають аромат і особливий грибний смак салату на відміну від водянистих і несмачних печериць. Але якщо немає свіжих білих грибів, для текстури цілком підходять і печериці.
Розкажу, як приготувати салат “Курочка під шубою”
Інгредієнти:
- цибуля – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- печериці – 300 г;
- відварене куряче філе – 1 шт.;
- мариновані огірки – 3 шт.;
- яйця – 3 шт.;
- консервована кукурудза – 100 г;
- майонез;
- сіль.
Приготування салату “Курочка під шубою”:
Нарізаємо маленьким кубиком цибулю, натираємо на терці моркву і обсмажуємо овочі в сковороді на олії до м’якості. Нарізаємо невеликими пластинками печериці та обсмажуємо в сухій сковороді до випаровування рідини. Солимо та перчимо гриби.
Нарізаємо невеликим кубиком варене куряче філе, викладаємо в салатник і змащуємо майонезом. Нарізаємо маленьким кубиком також мариновані огірки та кладемо на шар курки. Змащуємо огірковий шар майонезом, викладаємо на нього грибний шар.
На шар грибів кладемо засмажку з моркви та цибулі, змащуємо майонезом. Натираємо на великій тертці яйця та викладаємо на шар засмажки, змащуємо майонезом.
Посипаємо яєчний шар консервованою кукурудзою. Прикрашаємо салат сіточкою з майонезу, посипаємо за бажанням кропом.
