Нарізаємо тонкими півкільцями цибулину, викладаємо на сковороду з олією. Обсмажуємо цибулю до м’якого стану на середньому вогні.
Пекінську капусту шаткуємо поперек товстими шматками. Змішуємо в одній мисці сметану, майонез, гірчицю та олію. Солимо та перчимо соус, сік від консервованої кукурудзи виливаємо в заправку.
Подрібнюємо на тертці зубчик часнику, додаємо до приготовленої заправки.
Дрібним кубиком нарізаємо ковбасу, викладаємо до пекінської капусти. Туди ж додаємо нарізані в’ялені помідори та кукурудзу.
Очищаємо від шкірки огірок, ріжемо невеликим квадратиком. Шинкуємо кріп і петрушку, висипаємо в салат разом з огірком.
Відварені заздалегідь круто яйця очищаємо, ріжемо на тонкі смужки.
Яйця кладемо в салат, додаємо обсмажену цибулю та заправляємо сметанним соусом.
Після ретельного перемішування всіх інгредієнтів салат можна подавати до столу.
Це щось нове для свята, легше і ніжніше, ніж Олів’є та Оселедець під шубою.
Інгредієнти для пекінського салату:
- цибуля ріпчаста – ½ шт.;
- соняшникова олія – 30 мл;
- пекінська капуста – 1 шт.;
- консервована кукурудза – 100 г;
- сметана – 2 ст. л.;
- майонез – 1 ст. л.;
- гірчиця – 1 ч. л.;
- чорний мелений перець – дрібка;
- сіль – дрібка;
- ковбаса – 150 г;
- в’ялені помідори – 40 г;
- огірок – 1 шт.;
- кріп – 1 пучок;
- петрушка – 1 пучок;
- яйця курячі – 2 шт.;
- часник – 1 зубчик.
