Буряк варимо до готовності, очищаємо і подрібнюємо на тертці по-корейськи або середніх зубцях.
Висипаємо сіль до буряків, вимішуємо руками овоч і залишаємо на 10 хвилин.
Цибулини нарізаємо невеликими півкільцями. Розігріваємо олію на сковороді, викладаємо цибулю, посипаємо парою ложок цукру. Перемішуємо компоненти та обсмажуємо близько 4 хвилин.
Виливаємо сік з тари з буряком, змішуємо коренеплід із цукровим піском та оцтом. Коріандр перемелюємо до стану крихти, змішуємо з гострим і чорним меленим перцем.
Вмішуємо приправи в буряки разом із подрібненим часником. Також додаємо до коренеплоду смажену цибулю. Нарізаємо на маленькі шматочки перець, викладаємо в салат, перемішуємо всі інгредієнти.
Накриваємо салат харчовою плівкою та залишаємо в холодильнику на пару годин.
Виходить надзвичайно смачний і простий салат з буряка, цибулі та перцю.
За бажанням можна додати інші спеції до страви.
Інгредієнти для салату з буряка:
- буряк – 500 г;
- чорний мелений перець – дрібка;
- цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- гострий червоний перець – дрібка;
- солодкий перець – 1 шт.;
- соняшникова олія – 1 ст. л.;
- часник – 1 зубчик;
- коріандр – 1 ч. л.;
- сіль – 1 ч. л.;
- оцет – 2 ст. л.;
- цукор – 4 ст. л.
