Зараз шарлоткою можна вважати не лише пиріг. Ця випічка схожа з тортом, якщо правильно її приготувати.
Ділюся рецептом приготування:
Нарізаємо на невеликі кубики яблука, видаляємо насіннєві коробочки. У сухій сковороді тушкуємо яблучні шматочки разом із лимонним соком та цукровим піском приблизно 5 хвилин.
Висипаємо до яблучних шматочків кукурудзяний крохмаль, змішуємо.
Застилаємо лист пергаментом, кладемо на поверхню тушковані яблука рівним шаром.
Для приготування бісквіту у миску розбиваємо яйця, висипаємо сіль і цукор, збиваємо міксером до пишної піни. Вливаємо в яєчну суміш олію, просіюємо туди ж борошно, з’єднане з розпушувачем.
Замішуємо тісто акуратно, прибираємо всі грудочки. Виливаємо тісто на яблучний шар рівномірно.
Випікаємо бісквіт протягом 25 хвилин при 180 градусах.
У цей час готуємо крем – змішуємо сирний крем з цукровою пудрою і вершками, збиваємо до однорідної густої маси.
Бісквіт після випічки перевертаємо на харчову плівку, знімаємо пергамент.
Викладаємо крем у кондитерський мішок, покриваємо ним яблучний шар бісквіту. За бажанням прикрашаємо торт також карамеллю та волоськими горіхами.
Згортаємо бісквіт у рулет начинкою всередину, добре фіксуємо десерт у плівці.
Залишаємо рулет у холодильнику для просочення на 2 години.
Торт Шарлотка – це нове переосмислення звичайного пирога. Десерт виглядає по-новому, тому зможе здивувати гостей.
Інгредієнти:
Інгредієнти для торта Шарлотка:
- Яблука – 9 шт.;
- Лимон – 1 шт.;
- Цукор – 80 г;
- Кукурудзяний крохмаль – 1 ст.л.
Інгредієнти тіста для торта:
- Яйце – 4 шт.;
- Сіль – дрібка;
- Цукор – 80 г;
- Соняшникова олія – 3 ст.л.;
- Борошно – 100 г;
- Розпушувач – 1 ч.л.
Інгредієнти крему для торта:
- Вершковий сир – 300 г;
- Цукрова пудра – 50 г;
- Вершки 33% – 150 мл.
