Маринована капуста з болгарським перцем та морквою готується дуже швидко, а з’їдається миттєво. По суті, салат можна подавати, як тільки він охолоне. У нас так і відбувається, бо утриматись від аромату неможливо. Наступного дня капуста буде насиченішою за смаком і трохи меншою за хрустку. Швидка маринована капуста чудове доповнення до картоплі або рису. Готуйте із задоволенням!
Ділюся рецептом приготування:
1. Готуємо інгредієнти.
2. Капусту тонко шаткуємо.
3. Цибулю нарізаємо півкільцями, перець та моркву – соломкою. Часник подрібнюємо.
4. У великій мисці змішуємо всі овочі.
5. Готуємо маринад. У невеликому ковшику нагріваємо воду і додаємо сіль та цукор. Перемішайте, щоб розчинити сухі інгредієнти. Вливаємо олію і доводимо до кипіння. Після цього додаємо півсклянки оцту і вимикаємо нагрівання.
6. Гарячим маринадом поливаємо овочі та ставимо ємність під гніт. Я використала свою важку ступку. Можете просто набрати банку з водою та поставити зверху.
Залишаємо при кімнатній температурі остигати. Спочатку здаватиметься, що маринаду мало для такої маси овочів, але незабаром овочі дадуть сік і все буде в нормі.
7. Як тільки салат охолоне, можна зняти гніт і перемішати овочі.
8. Заберіть салат у холодильник. Довго не зберігаємо, та у вас і не вийде. Приємного апетиту!
Інгредієнти:
- Капуста – 1 кг
- Перець болгарський – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Часник – 6 зуб.
Для маринаду
- Вода – ½ склянки
- Соняшникова олія – ½ склянки
- Цукор – ½ склянки
- Сіль грубого помелу – 2 ст.л.
- Оцет 9% – ½ склянки
