У сковороду діаметром 26 см застеляємо пергамент, який змащуємо вершковим маслом. Зі слив видаляємо кісточки і нарізаємо великими часточками. Викладаємо сливи візерунком на дно сковороди.
У миску розбиваємо яйця, змішуємо з цукром та сіллю, збиваємо віночком. Розтоплюємо вершкове масло, його разом із кефіром вливаємо в яєчну суміш. Додаємо до загальної суміші екстракт ванілі, перемішуємо.
З’єднуємо борошно з розпушувачем, просіюємо в яєчну суміш. Замішуємо густе тісто, яке потім викладаємо на сливи у сковороді. Розподіляємо тісто рівним шаром по поверхні на пергаменті.
Накриваємо сковороду кришкою, 25 хвилин готуємо на мінімальному вогні. Не забуваймо періодично прибирати конденсат з кришки.
Накриваємо верхівку пирога пергаментом та тарілкою. Акуратно дістаємо пиріг зі сковороди і перевертаємо на рум’яну сторону. Накриваємо пиріг у сковороді кришкою та продовжуємо випікати 10 хвилин.
Перевірити готовність пирога можна дерев’яною шпажкою.
Перед тим як подавати пиріг, його можна посипати цукровою пудрою.
Інгредієнти для сливового пирога:
- Яйця – 3 шт.;
- Кефір – 200 г;
- Цукор – 150 г;
- Масло вершкове – 80 г;
- Розпушувач – 10 г;
- Сіль – ¼ ч.л.;
- Екстракт ванілі – 1 ч.л.;
- Борошно – 250 г;
- Сливи – 500 г.
