Вареники – страва, яка асоціюється з домашнім теплом та затишком. Смачні вареники з квашеною капустою мають безліч переваг, які роблять їх незрівнянною стравою. Давайте розглянемо, чому вони такі гарні.
Квашена капуста надає цим виробам особливого аромату і пікантності, що в поєднанні з ніжним тістом створює чудовий баланс. Ця страва дивує і радує смакові рецептори своєю гармонією та насиченістю смаку.
Ділюся рецептом приготування:
Готуємо начинку. Очищаємо цибулю від лушпиння. Нарізаємо її маленьким кубиком. Розігріваємо сковороду з 80 мл олії. Обсмажуємо на ній цибулю до золотистого кольору.
Віджимаємо квашену капусту від зайвої рідини. Викладаємо її до цибулі. Всипаємо цукор. Добре все перемішуємо. Накриваємо сковороду кришкою.
Зменшуємо вогонь до мінімального. Тушкуємо вміст сковороди протягом півгодини, періодично його помішуючи. Забираємо начинку з плити і даємо їй охолонути.
Готуємо тісто. У невелику ємність вливаємо яйця та вливаємо 240 мл кип’яченої води кімнатної температури. Додаємо олію, що залишилася, і 0,5 ч. л. солі. Злегка збиваємо все вилкою.
Всипаємо в глибоку миску просіяне пшеничне борошно. Вводимо до неї яєчну суміш. Замішуємо однорідне тісто, яке не липне до рук. Накриваємо його рушником та залишаємо на кухні на 40 хвилин.
Скачуємо тісто в ковбаску на робочій поверхні, припилену борошном. Нарізаємо її на шайбочки. Потім розкачуємо їх у коржики.
Викладаємо на центр кожної заготівлі 1 ч. л. овочевої начинки. Скріплюємо краї. Формуємо вареники.
Вливаємо воду в каструлю. Доводимо її до кипіння. Солимо за смаком. Викладаємо в киплячу рідину вареники. Варимо їх до готовності.
Щоб зробити начинку ще ситнішими, рекомендуємо спершу обсмажити цибулю з дрібно нарізаними грибочками. Лише потім додайте в сковороду квашену капусту. З таким додатковим інгредієнтом, як гриби, страва вийде ще смачнішою.
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно – 3 склянки
- Яйце – 1 шт.
- Соняшникова олія – 100 мл
- Сіль за смаком
- Квашена капуста – 500 г
- Цибуля – 2 шт.
- Цукор – 2 дрібки
