Салат із баклажанів, помідорів, перцю, часнику та зелені приготувала за рецептом із кулінарної книги. Салат просочився за три години, став дуже смачним та апетитним. Близьким салат сподобався, завтра знову приготую.
Ділюся рецептом приготування:
1. У баклажанів відрізаємо плодоніжки, промиваємо водою і нарізаємо кружечками близько 1 см. Баклажани солимо і даємо постояти 20 хвилин, щоб зникла гіркота.
2. Баклажани промиваємо водою та віджимаємо. Розігріваємо сковороду з олією і обсмажуємо баклажани до готовності.
3. Помідори промиваємо водою і опускаємо в кип’яток. Потім опускаємо у холодну воду, знімаємо шкірку і помідори протираємо через сито і солимо за смаком.
4. Часник очищаємо та дрібно нарізаємо.
5. Петрушку промиваємо водою, просушуємо та подрібнюємо.
6. Перець у мене великий, якщо невеликий, то додаємо в салат 2 перця. Перець промиваємо, видаляємо насіння і нарізаємо кружечками.
7. На дно салатниці викладаємо ряд баклажанів.
8. Наступний ряд подрібнений часник.
9. Потім викладаємо ряд петрушок.
10. Поверх петрушки викладаємо кружечки перцю.
11. Заливаємо все провареними та протертими помідорами.
12. Продовжуємо чергування баклажанів, часнику, зелені, перцю та заливаємо протертими помідорами.
13. Зверху викладаємо кружечки перцю, посипаємо часником та зеленню.
Салат ставимо в холодильник на три години, щоб він просочився. Приємного апетиту!
Інгредієнти:
- Баклажани – 2 шт
- Перець солодкий – 1-2 шт.
- Помідори середні – 6-7 шт.
- Часник свіжий – 3-4 шт
- Зелень петрушки – 1 пучок (20 г)
- Сіль – за смаком
- Соняшникова олія – для обсмажування
