Шашлик дуже смачна та ароматна страва. І він вийде дуже соковитим та ніжним, якщо правильно вибрати м’ясо. Для приготування шашлику краще вибирати шийну частину чи лопатку.
Існує безліч рецептів приготування шашлику, я хочу поділитися з вами своїм рецептом. Шашлик виходить, ніжним, м’яким, соковитим із приємним ароматом диму.
Ділюся рецептом приготування:
Свинину промити та нарізати на середні порційні шматочки. Дуже дрібно свинину краще не нарізати інакше, шашлик вийде сухим та жорстким. Цибулю очистити від шкірки і нарізаємо її півкільцями.
У глибоку миску чи каструлю викладаємо нарізані шматочки свинини. Цибулю трохи розтираємо руками і кладемо в каструлю до свинини.
Тепер у каструлю всипаємо сіль, чорний мелений перець та гірчицю. Зірочки бадьяна потрібно подрібнити маточкою у ступці або в кавомолці і додати до свинини з цибулею.
Руками все акуратно перемішуємо накриваємо кришкою і прибираємо шашлик маринуватися на 6-8 годин у холодильник. Але краще залишити м’ясо в холодильнику на ніч.
Коли м’ясо промаринується дістаємо його з холодильника і нанизуємо на шампура.
Заздалегідь готуємо мангал. Засипаємо вугілля, коли вони розгоряться і розжаряться кладемо шампура на мангал. Смажимо шашлик до гарної рум’яної та ароматної скоринки. Не забуваючи періодично перевертати їх на інший бік, щоб вони не підгоріли.
Готовий шашлик викладаємо на гарну тарілку і подаємо до столу. Приємного апетиту!
Інгредієнти:
- Свинина – 3 кг
- Цибуля – 800 гр
- Гірчиця – 3 ст. л
- Бадьян – 4-5 шт
- Сіль – 1-1,5 ст. л
- Чорний перець за смаком
