У миску з м’яким вершковим маслом висипаємо цукровий пісок і перемішуємо до розчинення дрібок. Розбиваємо в суміш яйця, викладаємо сметану та змішуємо компоненти до однорідності віночком.
Висипаємо в суміш борошно та розпушувач, додаємо соду і замішуємо тісто. Застеляємо форму пергаментом, змащуємо вершковим маслом і кладемо на дно тісто, розподіляємо рівним шаром.
Розрізаємо надвоє персики і викладаємо зрізом на поверхню тіста.
Для приготування крему з’єднуємо сир із яйцем, ваніллю, цукром та сметаною. Збиваємо міксером сирну суміш до пишної однорідної маси. Покриваємо кремом персиковий шар, розподіляємо його рівномірно.
У мисці для крихти з’єднуємо борошно, цукор і вершкове масло, перетираємо. Утрамбовуємо трохи крихту і випікаємо пиріг при 170 градусах – 1 годину.
Виходить гарний пишний персиковий пиріг.
Ця випічка легко замінить покупні торти на урочистості.
Інгредієнти для тіста:
- вершкове масло – 100 г;
- цукор – 130 г;
- яйця – 2 шт.;
- сметана – 220 г;
- борошно – 220 г;
- розпушувач – 10 г;
- сіль – ⅓ ч. л.;
- консервовані персики;
Інгредієнти для крему:
- сир – 350 г;
- яйце – 1 шт.;
- ваніль – 0,5 ч. л.;
- цукор – 2 ст. л.;
- сметана – 2 ст. л.
Інгредієнти для крихти:
- борошно – 120 г;
- цукор – 60 г;
- вершкове масло – 60 г.
