Очищаємо рибу від зябер, плавників, хвоста та голови, видаляємо хребет і ділимо на дві частини. Філе горбуші солимо, посипаємо паприкою та базиліком, втираємо у волокна риби.
Висипаємо на філе розмарин та сушений часник, поливаємо лимонним соком. Поки риба маринується, нарізаємо дрібним кубиком помідор та крабові палички.
Рекомендую смачний рецепт – скумбрія з овочами в духовці.
Натираємо дрібно сир і змішуємо з помідором та крабовими паличками, заправляємо майонезом.
На деко кладемо пергамент, поперек викладаємо мотузочки для запікання.
Кладемо на лист одну частину філе, на неї викладаємо начинку у вигляді помідорів з крабовими паличками.
Накриваємо начинку другою частиною філе, перев’язуємо джгутиками. Змащуємо філе соусом Теріякі.
Запікаємо рибу при 180 градусах 30-35 хвилин.
Виходить соковита горбуша з начинкою всередині. Можна замість Теріякі використати соєвий соус з оливковою олією, виходить не гірше.
Інгредієнти для фаршированої горбуші:
- горбуша – 1 шт.;
- сіль – ½ ч.л.;
- копчена паприка – ½ ч.л.;
- базилік – ½ ч.л.;
- розмарин – ½ ч.л.;
- сушений часник – ½ ч.л.;
- сік ½ лимона;
- помідор – 1 шт.;
- крабові палички – 3 шт.;
- сир – 50 г;
- майонез – 1 ст.л.;
- соус Теріякі – 1 ч.л.
