Мариновані помідори без шкірки – це смачне та корисне доповнення до будь-якого столу. Вони можуть бути як самостійною закускою, так і інгредієнтом для інших страв.
На відміну від традиційних маринованих помідорів, ці не мають шкірки, що робить їх ніжнішими та м’якшими за текстурою. Завдяки цьому вони швидше просочуються маринадом і стають ще смачнішими.
Існує безліч рецептів маринованих помідорів без шкірки. Залежно від переваг можна вибрати гострі або пряні варіанти з додаванням різних спецій і трав. Розкажу про один із цікавих методів маринування помідорів.
Ділюся рецептом приготування:
У велику тару укладаємо парасольки кропу. Нарізаємо невеликими пластинами стебло селери і кладемо на дно.
Пропускаємо через прес зубчики часнику та кладемо також на дно ємності. У кожному помідорі робимо надріз навхрест, кладемо в заздалегідь підготовлений кип’яток.
У кип’ятку тримаємо помідори хвилину, а потім дістаємо та знімаємо шкірку. Кладемо помідори в тару із парасольками кропу.
Для маринаду у воду висипаємо сіль та цукор, доводимо до кипіння. Туди ж кладемо перець горошком та лавровий лист.
Виливаємо в гарячий маринад оцет і залишаємо остигати. Заливаємо маринадом помідори у ємності та залишаємо під кришкою на добу.
В результаті виходять соковиті мариновані помідори. Цей спосіб чудово підходить для тих, хто не любить довго чекати на процес маринування.
Інгредієнти:
- Помідори – 2 кг;
- Вода – 2 літри;
- Сіль – 10 ч.л.;
- Цукор – 20 ч.л.;
- Парасольки кропу;
- Стебла селери;
- Часник – 1 головка;
- Перець горошком;
- Лавровий лист;
- Оцет 9% – 160 мл.
