Пиріг з куркою – це ситна та смачна страва, яка користується популярністю в домашній кухні різних народів. Він поєднує в собі ніжне тісто та ароматну начинку з курки, часто доповнену овочами, грибами, сиром чи зеленню. Такий пиріг може бути як відкритим, так і закритим, дріжджовим, листковим чи пісковим – залежно від рецепту.
Пиріг з куркою зручний тим, що його можна подавати як у гарячому, так і холодному вигляді. Він відмінно підходить для сімейної вечері, святкового застілля або перекусу на роботі. Завдяки насиченому смаку курячий пиріг став класичною стравою, яку готують як у будні, так і в особливі дні.
Ділюся рецептом приготування пирога з куркою:
Яйце змішуємо із сіллю, вливаємо холодну воду та оцет, прибираємо в холодильник. Холодне вершкове масло обвалюємо в борошні і натираємо на великій тертці, перетираємо з борошном в крихту.
Вливаємо в крихту воду з яйцем, збираємо тісто в одну велику грудку. Залишаємо тісто в целофані на 2 години у холодильнику.
Для начинки дрібно нарізаємо м’ясо, картоплю і цибулю, змішуємо. Ділимо тісто на частину більше і менше, розкачуємо більшу частину по діаметру більше форми для випічки.
Викладаємо тісто у форму, накриваємо дно та бортики. Викладаємо на тісто начинку, кладемо на начинку шматочки вершкового масла.
Розкачуємо другий шматок тіста діаметром рівний верхівці пирога. Викладаємо тісто на верхівку начинки та робимо невеликий надріз посередині. У надріз вливаємо воду, випікаємо пиріг при 180 градусах 50 хвилин.
Якщо пиріг швидко підрум’янився, його можна накрити фольгою і випікати далі. Виходить соковитий та ситний курячий пиріг.
Інгредієнти:
- Вершкове масло – 360 г;
- Борошно – 600 г;
- Яйце – 1 шт.;
- Вода холодна – 160 мл;
- Оцет 9% – 1 ст.л.;
- Сіль – 1/2 ч.л
Інгредієнти для начинки:
- Філе курки – 350 г;
- Картопля – 3 шт.;
- Цибуля – 1 шт.;
- Вода – 100 мл.;
- Вершкове масло – 30 г.
