Торт «Рафаелло» – це вишуканий десерт, який радує не тільки око, але й смак, поєднуючи легкий кокосовий смак, найніжніші вершкові маси і хрусткі нотки. Цей торт отримав свою назву від популярного кондитерського виробу Раффаелло, яке також асоціюється з кокосом і мигдалем.
Історія торта «Рафаелло» не така велика, як у інших класичних кондитерських творів, але він швидко завоював популярність серед ласунів завдяки своїй легкості та свіжості
Ділюся рецептом приготування:
Відокремлюємо білки від жовтків, до білків висипаємо сіль та лимонну кислоту. Збиваємо білки міксером, поступово висипаємо цукор. У збиті білки додаємо жовтки, продовжуємо перемішувати. Просіюємо в суміш борошно, розпушувач, замішуємо тісто міксером.
Вливаємо в борошно олію та молоко, перемішуємо і викладаємо в кондитерське кільце. Випікаємо бісквіт при 170 градусах 40-45 хвилин.
Для крему розтоплюємо білий шоколад. Змішуємо вершки та цукрову пудру, збиваємо до пишної маси. Викладаємо в вершкову масу сир маскарпоне, збиваємо у крем. Вливаємо в крем розтоплений білий шоколад і перемішуємо.
Ділимо бісквіт на 3 коржі, кожен просочуємо вершками.Змащуємо кожен корж кремом. Збираємо торт, змащуємо боки та верхівку кремом.
Після цього можна прикрасити торт розтопленим шоколадом та кокосовою стружкою, цукерками Raffaello. Виходить солодкий ніжний торт Раффаелло.
Інгредієнти:
- Яйце – 6 шт.;
- Сіль – дрібка;
- Лимонна кислота – дрібка;
- Цукор – 180 г;
- Борошно – 200 г;
- Розпушувач – 1 ч.л.;
- Соняшникова олія – 70 г;
- Молоко – 70 г;
- Білий шоколад – 200 г;
- Вершки – 500 мл;
- Цукрова пудра – 100 г;
- Вершковий сир – 250 г;
- Кокосова стружка.
