Онук приїхав погостювати на тиждень, а це означає, що пектиму йому пиріжки, та сосиски в тісті. Він любить різні види випічки, особливо ту, яку готує прабабуся та бабуся.
Колись моя бабуся пекла для нас пиріжки, у неї вони були повітряні, я їх називала пухнастими. Рецепт, на жаль, не зберігся, як не намагалася знайти щось подібне, все не те – ніщо не зрівняється з її пиріжками.
Але у мене є гарний рецепт тіста, я ним задоволена, пироги та пиріжки з ним виходять чудові. Раніше замішувала тісто вручну, але, як придбала планетарний міксер, перестала робити це руками – це значно швидше. Проте дуже поважаю господинь, які замішують тісто руками.
З живими дріжджами не дуже щастило, тому використовую сухі швидкодіючі.
Ділюся рецептом приготування:
Отже, виклала в чашу міксера яєчні жовтки, всипала дріжджі, сіль та цукор.
До речі, можна пекти без яєчних жовтків, але в такому разі додайте більше рідини приблизно на 40-50 мл.
Влила тепле молоко та розтоплене вершкове масло. Масло та молоко повинні бути однієї температури.
Всипала борошно.
Встановила насадку гак та замісила тісто на малій швидкості близько 7-10 хвилин.
Зібрала тісто в колобок, накрила харчовою плівкою та залишила при кімнатній температурі на 40 хвилин (у теплому місці тісто піднімається швидше).
Потім обім’яла тісто, розділила на кілька частин, скачала в кульки і залишила до підйому під рушником або пакетом на 20 хвилин.
Дістала кульку тіста і скачала до джгута, потім розкачала в тонку стрічку.
Інші кульки тіста повинні лежати під рушником до розкачування, щоб не обвітрилися. Обмотала тістом сосиски.
Сосиски розрізала навпіл, але це зовсім необов’язково.
Виклала на лист застелений пекарським килимком.
З’єднала один яєчний жовток з однією столовою ложкою молока і за допомогою кулінарної кисті змастила заготовки. Посипала кунжутом.
Розігріла духовку до 190 градусів, встановила деко і випікала до готовності та рум’яності приблизно хвилин 30-40. Смачного!
Інгредієнти:
- Сосиски
- Борошно пшеничне – 500 г
- Вершкове масло – 70 г
- Молоко – 300 мл
- Яєчні жовтки – 2 шт.
- Дріжджі – 10 г
- Сіль – 1 ч.л.
- Цукор – 1 ст.л.
