Соус Сацебелі готується швидко, просто, його можна одразу подати до столу. Головна умова вдалого результату – гарна густа томатна паста. Досі ми готуємо такий соус і згадуємо поїздки, коли з чоловіком їздили на літній відпочинок. І цей соус теж згадуємо. За цим рецептом виходить саме він. Жодних петрушок-кропів, тільки запашна кінза.
Ділюся рецептом приготування:
Викладемо в миску аджику, хмелі-сунелі, чорний мелений перець та сіль.
Кінзу наріжемо дрібно, часник продавимо через прес. Зустрічала варіанти, де часник дрібно нарізаний теж смачно.
Вливаємо в миску оцет і перемішуємо. Неймовірний аромат вже, оцет його посилює.
Якщо ви вирішили додавати крім аджики ще додатково перець чилі, то додаємо у будь-якому вигляді. Можна свіжий перець нарізати, можна додати сухий або свіжий мелений через м’ясорубку.
Додаємо в миску томатну пасту.
Додаємо воду та перемішуємо. Води додаємо до потрібної консистенції. хтось любить рідкий соус, хтось густий. Пробуємо, вирівнюємо до смаку. Нехай соус постоїть хвилин 10, перемішаємо ще раз і можна подавати. Соус зберігаємо у холодильнику.
Інгредієнти:
- Томатна паста – 200 г.
- Часник – 5-6 зуб.
- Кінза – 2 пучки
- Перець чилі – за смаком
- Сіль – 1 ч.л.
- Хмелі-сунелі – 1 ст.л.
- Аджика суха – 1 ч.л.
- Чорний мелений перець – 0,25 ч. л.
- Оцет 9% – 1 ч.л.
- Вода – 200 мл.
