У миску з кефіром розбиваємо яйце, висипаємо сіль, цукровий пісок та соду, ретельно перемішуємо. Вливаємо в кефір олію, просіюємо частинами борошно і замішуємо тісто.
Замішуємо руками еластичний та не липкий колобок, залишаємо в теплі під рушником на 30 хвилин. Відварюємо очищену картоплю до готовності, розминаємо в пюре.
Змішуємо пюре зі сметаною, солимо і ретельно перемішуємо.
Рекомендую смачний рецепт – без ліплення: відмінні капустяні пиріжки.
Нарізаємо дрібним кубиком цибулю, змішуємо з фаршем, солимо.
Формуємо невеликі грудочки з фаршу.
У сковороді на олії обсмажуємо грудочки з фаршу до рум’яної скоринки.
Формуємо з пюре кульки із волоський горіх, куди кладемо по грудочці фаршу. Запечатуємо фарш усередині пюре.
Тісто ділимо на дві частини, створюємо 20 однакових колобків. Розкачуємо колобки в товсті коржики за допомогою качалки.
Кладемо в середину кожного коржика кульку з пюре і фаршем, запечатуємо начинку всередині ніби в мішечок. Кладемо майбутні пиріжки швом униз.
У сковороді на олії обсмажуємо пиріжки з обох боків до золотистої скоринки. Кладемо пиріжки в сковороду швом донизу.
Так виходять незвичайні пиріжки з м’ясною та картопляною начинкою.
Варто скуштувати таку випічку, якщо ви втомилися від звичайних пиріжків.
Інгредієнти тіста для пиріжків:
- Кефір – 400 г;
- Яйце – 1 шт.;
- Сіль – 1 ч.л.;
- Цукор – 2 ч.л.;
- Соняшникова олія – 20 мл;
- Борошно – 600 г;
- Сода – 1 ч.л.
Інгредієнти для начинки:
- Картопля – 400 г;
- Сметана – 2 ст.л.;
- Сіль – 0,5 ч.л.;
- М’ясний фарш – 300 г;
- Цибуля – 1 шт.
