Теплий салат на вечерю з грибами та печінкою. Він виходить настільки ніжним і смачним, що навіть моя дочка не особлива любителька печінки їсть його з величезним задоволенням і навіть завжди бере добавки.
Ділюся рецептом приготування:
Печінку курячу 400 г розріжемо соломкою, свіжі гриби печериці 200 г, наріжемо на пластинки.
Свіжий огірок наріжемо соломкою, свіжі помідори наріжемо на часточки, у мене сьогодні черрі. Салат 1 пучок миємо, обсушуємо і рвемо руками на тарілку, кладемо зверху огірки та помідори. Відставимо убік.
На сковороду наливаємо олії приблизно 5 ст. л., пропустимо 2-3 зубчики часнику через прес. Смажимо часник на олії секунд 20, щоб олія наситилася часниковим ароматом. Тепер кладемо гриби і смажимо 3 хвилини, тепер додаємо печінку і смажимо все разом 2-3 хвилини не більше, щоб печінка залишилося ніжною і м’якою.
Додаємо трохи більше половини ч. л. солі, чорний перець до смаку, 1 ч. л. гірчиці, додаємо половину ч. л. борошна, перемішуємо і відразу вливаємо вершки жирністю 20 %. Як тільки все закипить, прибираємо з вогню.
Листя салату поливаємо соєвим соусом 1,5 ст. л. і на середину кладемо відразу гриби з печінкою, злегка перемішуємо і відразу подаємо до столу. Я подаю такий салат як повноцінна вечеря, тому що він досить ситний.
У несезон свіжих овочів додаю мариновані огірки, а гриби додаю заморожені лісові попередньо відварені, теж смачно виходить.
Інгредієнти:
- Печінка куряча – 400 гр.
- Печериці – 200 гр.
- Соняшникова олія – 4-5 ст.л.
- Часник – 2-3 зуб.
- Вершки 20% – 200 мл.
- Гірчиця – 1 ч.л.
- Сіль – 1/2 ч.л.
- Борошно – 1/2 ч.л
- Огірок свіжий – 1 шт.
- Помідори – 1-2 шт.
- Салат – 1 упаковка
- Соєвий соус – 1,5 ст.л.
