Торт “Анжела Девіс” – це листковий десерт, який складається з кількох коржів, рясно просочених кремом. Крем готується на основі вершкового масла або згущеного молока, що надає торту особливо ніжну текстуру.
Ділюся рецептом приготування:
Змішуємо яйця із сіллю та цукром до розчинення дрібок. Викладаємо до яєчної маси сметану, вливаємо розтоплене вершкове масло. Висипаємо в суміш соду, просіюємо борошно і какао, замішуємо густе тісто. Викладаємо тісто у форму для випічки, застелену пергаментом. Випікаємо бісквіт при 180 градусах 25-30 хвилин.
Для крему збиваємо вершкове масло з вареним згущеним молоком. Для глазурі заливаємо шоколад гарячими вершками, перемішуємо. Важливо нагрівати вершки до кипіння.
Бісквіту даємо охолонути 2-3 години, видаляємо верхівку, подрібнюємо її на крихту. Ділимо бісквіт на 3 однакових коржі. Кожен корж змащуємо кремом, викладаємо один на одного.
Змащуємо боки та верхівку торта кремом, посипаємо бісквітною крихтою. Поливаємо верхівку торта глазур’ю та залишаємо на кілька годин у холодильнику.
Бажано після випічки покласти бісквіт у харчову плівку та залишити на 12 годин у холодильнику. Так торт “Анжела Девіс” вийде ще м’якшим і ніжнішим.
Інгредієнти:
- яйця – 3 шт.;
- цукор – 200 г;
- сіль – дрібка;
- вершкове масло – 60 г;
- сметана – 250 г;
- сода – 1 ч.л.;
- борошно – 200 г;
- какао – 50 г.
Інгредієнти для крему:
- варене згущене молоко – 400 г;
- вершкове масло – 250 г;
- шоколад – 100 г;
- вершки – 100 мл.
